ENGLISH GELATO COURSE
ENGLISH GELATO COURSE
In this course, held in English, you will receive a comprehensive introduction to the world of gelato, during which you will discover what goes into the work of an artisan gelato maker, what is needed in a gelateria, and how gelato is produced, with ample time dedicated to individual practical production in a real gelateria laboratory.
SIGN UPDurata:
3 DAYS
FROM 9am TO 5pm
Sede:
MEC3 - OPTIMA S.P.A.
Via Gaggio 72, 47832 San Clemente Rimini, Italy
Costo:
400 € + IVA
(a partecipante)
Lingua:
Inglese
Prossime date
Prenota la data del corso al quale vuoi partecipare.
A CHI È RIVOLTO
A tutti coloro che vogliono iniziare questo affascinante percorso professionale nel Mondo del Gelato. Casa Optima fornisce le basi per diventare un gelatiere artigiano di successo.
Contenuti
LA PRIMA RICETTA DEL GELATO
GELATO ARTIGIANALE E INDUSTRIALE: DIFFERENZE
COS’È IL GELATO ARTIGIANALE E CHE COSA CI VUOLE PER PRODURLO
DEFINIZIONE DEL GELATO E I PROCESSI PRODUTTIVI
IL LABORATORIO E I MACCHINARI
TIPOLOGIE DI GELATO E MERCEOLOGIA DEGLI INGREDIENTI
BILANCIAMENTO DIRETTO
PRODUZIONE DEL GELATO A BASE LATTE: METODO DIRETTO E INDIRETTO
PRODUZIONE DEL GELATO A BASE ACQUA: I SORBETTI ALLA FRUTTA
CICLO PRODUTTIVO E GESTIONE DELLE RIMANENZE
PRESENTAZIONE E DECORAZIONE DEL GELATO IN VETRINA
Decorazione vaschette per una vetrina accattivante
I SORBETTI
I cremini: un altro modo di proporre il tuo gelato
Proposte per la tua vetrina verticale: il biscotto e lo stecco gelato
Una proposta rinfrescante: le granite
NEW PROGRAMMA SOFTWARE DI BILANCIAMENTO
ISCRIVITI AL CORSO
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€ 400 + VAT
Pacchetti didattici
Per assicurarvi il massimo della convenienza e della praticità abbiamo creato esclusivi Pacchetti Didattici che delineano un percorso formativo completo.
Ogni pacchetto include la partecipazione a due, tre oppure quattro corsi/workshop con tariffe agevolate e pagamento in un’unica soluzione.