Die Kunst der Eisherstellung
KURS FÜR FORTGESCHRITTENE EISHERSTELLER
Der Kurs vermittelt dem Teilnehmer spezifische, technische Fachkenntnisse. Das reichhaltige Programm beinhaltet Lektionen über die Herstellung von Milchspeiseeis, veganem Eis als auch über Fruchteis. Gleichzeitig wird die richtige Bilanzierung der Zutaten unter Anwendung von vorbilanzierten Basen gelehrt. Weitere Themenschwerpunkte sind sowohl die Grundzutaten zur Kreation neuer Geschmackssorten und Rezepte als auch die Eisdekoration in der Eiswanne.
ZeichnenDurata:
2 tage
9.00 - 18:00
Sede:
MEC3 Deutschland GmbH
Ismaningerstraße 7, <br> 85609 Aschheim
Costo:
450 € + MWST
(pro Teilnehmer)
Lingua:
Tedesco
Nächstes Datum
Buchen Sie das Datum des Kurses, an dem Sie teilnehmen möchten.
WER IST ES?
Der Kurs richtet sich an alle Eishersteller, welche die Grundkenntnisse der Eisherstellung bereits besitzen und diese vertiefen möchten, um individuelle Kreationen herzustellen.
Contenuti
ZUCKERARTEN IN DER EISDIELE; EIGENSCHAFTEN UND RICHTIGE ANWENDUNG
FUNKTION DER PROTEINE IM MAGERMILCHPULVER
BILANZIERUNG DES MILCH- UND FRUCHTEISES UNTER ANWENDUNG SPEZIELL AUSGEWOGENER BASEN
KALORIENBERECHNUNG DES SPEISEEISES AUS EIGENER HERSTELLUNG
TIERISCHE UND PFLANZLICHE FETTE: DIESBEZÜGLICHE GESCHMACKSANALYSE DES EISES
FRUCHTSORBET AUS FRISCHEN FRÜCHTEN
DAS VEGANE EIS: ZUSAMMENSTELLUNG UND KREATION EINIGER REZEPTE
EISDEKORATION IN DER EISWANNE
ABONNIEREN SIE DEN KURS
Füllen Sie das folgende Formular aus: Unser Team wird sich mit Ihnen in Verbindung setzen, um Ihre Registrierung zu bestätigen. Dieser Kurs findet am Hauptsitz von MEC3 in München statt.
450 EUR + MWST
FÜR ALLE, DIE EIN INDIVIDUELLES KURSPROGRAMM WÜNSCHEN. 20% RABATT AUF DEN 2. KURS. 30% RABATT AUF DEN 3. UND ALLE WEITEREN KURSE