DIE KUNST DER EISHERSTELLUNG
KURS FÜR FORTGESCHRITTENE EISHERSTELLER
Der Kurs vermittelt dem Teilnehmer spezifische, technische Fachkenntnisse. Das reichhaltige Programm beinhaltet Lektionen über die Herstellung von Milchspeiseeis, veganem Eis als auch über Fruchteis. Gleichzeitig wird die richtige Bilanzierung der Zutaten unter Anwendung von vorbilanzierten Basen gelehrt. Weitere Themenschwerpunkte sind sowohl die Grundzutaten zur Kreation neuer Geschmackssorten und Rezepte als auch die Eisdekoration in der Eiswanne.
ZeichnenDurata:
2 tage
9.00 - 18:00
Sede:
MEC3 Deutschland GmbH
Ismaningerstraße 7, <br> 85609 Aschheim
Costo:
450 € + MWST
(pro Teilnehmer)
Lingua:
Tedesco
Nächstes Datum
Buchen Sie das Datum des Kurses, an dem Sie teilnehmen möchten.
WER IST ES?
Contenuti
ZUCKERARTEN IN DER EISDIELE; EIGENSCHAFTEN UND RICHTIGE ANWENDUNG
FUNKTION DER PROTEINE IM MAGERMILCHPULVER
BILANZIERUNG DES MILCH- UND FRUCHTEISES UNTER ANWENDUNG SPEZIELL AUSGEWOGENER BASEN
KALORIENBERECHNUNG DES SPEISEEISES AUS EIGENER HERSTELLUNG
TIERISCHE UND PFLANZLICHE FETTE: DIESBEZÜGLICHE GESCHMACKSANALYSE DES EISES
FRUCHTSORBET AUS FRISCHEN FRÜCHTEN
DAS VEGANE EIS: ZUSAMMENSTELLUNG UND KREATION EINIGER REZEPTE
EISDEKORATION IN DER EISWANNE
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450 EUR + MWST
BILDUNGSPAKETE
Um die höchstmäßige Voraussetzung und Zweckmässigkeit zu gewährleisten, haben wir exklusive Bildungspakete erstellt, die einen kompletten Ausbildungsweg aufzeichnen.
Jedes Paket umfasst die Teilnahme an zwei, drei oder vier Kursen/Workshops zu subventionierten Preisen und die Zahlung eines Pauschalbetrags.