CORSO AVANZATO DI GELATERIA
Il Master del Gelato
Bilanciamento con sistema innovativo, PAC (potere anticongelante degli zuccheri), realizzazione di ricette creative e nuovi trend del gelato sono solo alcuni dei temi trattati per dare al gelatiere tutti gli strumenti necessari a rendere l’offerta del suo punto vendita unica, creativa e intrigante per tutti i palati.
IscrivitiDurata:
4 GIORNATE
DALLE ORE 9.00 ALLE ORE 17:30
Sede:
MEC3 - OPTIMA S.P.A.
Via Gaggio 72, 47832 San Clemente Rimini, Italy
Costo:
560 € + IVA (a partecipante)
Lingua:
Italiano
Prossime date
Prenota la data del corso al quale vuoi partecipare.
A CHI È RIVOLTO
Esclusivo e dedicato a chi ha svolto il corso ‘L’Arte del Gelato – CORSO DI GELATERIA 2° LIVELLO, a tutti i gelatieri innamorati del proprio lavoro che desiderano sperimentare nuove ricette per la loro clientela, soprattutto per quanto riguarda il mondo frutta e creme e approfondire la conoscenza delle miscele in tutte le loro possibili varianti e abbinamenti.
Contenuti
Gelato gastronomico
Bilanciamento dei gelati alle creme e alla frutta con metodo inverso
Infusione creme e sorbetti
Sorbetti di frutta con metodo indiretto
Gelato a basso indice glicemico: gli zuccheri in gelateria, proprietà e corretto utilizzo, calcolo del PAC
Cacao e cioccolato
Base ideale per gelati alle creme
Gelati agli infusi di erbe e spezie
I cocktails gelato
ISCRIVITI AL CORSO
Compila il modulo sottostante: il nostro team ti contatterà per confermare la tua registrazione.
560 € + IVA
Pacchetti didattici
Per assicurarvi il massimo della convenienza e della praticità abbiamo creato esclusivi Pacchetti Didattici che delineano un percorso formativo completo.
Ogni pacchetto include la partecipazione a due, tre oppure quattro corsi/workshop con tariffe agevolate e pagamento in un’unica soluzione.