Corso Avanzato di Gelateria

Il Master del Gelato

Bilanciamento con sistema innovativo, PAC (potere anticongelante degli zuccheri), realizzazione di ricette creative e nuovi trend del gelato sono solo alcuni dei temi trattati per dare al gelatiere tutti gli strumenti necessari a rendere l’offerta del suo punto vendita unica, creativa e intrigante per tutti i palati.

Iscriviti

Durata:

4 GIORNATE
DALLE ORE 9.00 ALLE ORE 17:30

Sede:

MEC3 - OPTIMA S.P.A.
Via Gaggio 72, 47832 San Clemente Rimini, Italy

Costo:

560 € + IVA (a partecipante)

Lingua:

Italiano

Prossime date

Prenota la data del corso al quale vuoi partecipare.

Inizio corso:
07/03/2023
Fine corso:
10/03/2023

A CHI È RIVOLTO

A tutti i gelatieri innamorati del proprio lavoro che desiderano sperimentare nuove ricette per la loro clientela, soprattutto per quanto riguarda il mondo frutta e creme e approfondire la conoscenza delle miscele in tutte le loro possibili varianti e abbinamenti.

Contenuti

Gelato gastronomico

Bilanciamento dei gelati alle creme e alla frutta con metodo inverso

Infusione creme e sorbetti

Sorbetti di frutta con metodo indiretto

Gelato a basso indice glicemico: gli zuccheri in gelateria, proprietà e corretto utilizzo, calcolo del PAC

Cacao e cioccolato

Base ideale per gelati alle creme

Gelati agli infusi di erbe e spezie

I cocktails gelato

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560 € + IVA

Il Master del Gelato

Per assicurarvi il massimo della convenienza e della praticità abbiamo creato esclusivi Pacchetti Didattici che delineano un percorso formativo completo.

Ogni pacchetto include la partecipazione a due, tre oppure quattro corsi/workshop con tariffe agevolate e pagamento in un’unica soluzione.