Pasticceria del Gelatiere - 2° livello - e di torte moderne

I Trend della Pasticceria

Il corso ha un’offerta formativa rinnovata e in linea con le ultime tendenze del mercato. È volto a fornire tecniche e idee per ampliare l’offerta della propria gelateria, ispirandosi alle tendenze di gusto e valorizzando la presentazione estetica della pasticceria moderna. Dal negativo al positivo, una panoramica sui nuovi trend della pasticceria.

Iscriviti

Durata:

4 GIORNATE
DALLE ORE 9.00 ALLE ORE 17:30

Sede:

MEC3 - OPTIMA S.P.A.
Via Gaggio 72, 47832 San Clemente Rimini, Italy

Costo:

480 € + IVA
(a partecipante)

Lingua:

Italiano

Prossime date

Prenota la data del corso al quale vuoi partecipare.

Inizio corso:
28/02/2023
Fine corso:
03/03/2023
Inizio corso:
21/03/2023
Fine corso:
24/03/2023

A CHI È RIVOLTO

A gelatieri e pasticceri professionisti che vogliono aggiornarsi sulle ultime tendenze del mondo torte in gelateria, per arricchire la loro proposta in vetrina.

Contenuti

I fondi: frangipane, sponge cake al pistacchio, crumble, cake morbido

Merceologia degli ingredienti e bilanciamento del semifreddo e delle mousse

Differenza tra le varie tipologie di semifreddo

Le masse: namelaka, crema inglese, meringa italiana, cremoso, ganache da inserimento, bavarese

Le glasse

Frutta pochè

Crumble cake, mignon da taglio, bicchierini e torte moderne

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480 € + IVA

I Trend della Pasticceria

Per assicurarvi il massimo della convenienza e della praticità abbiamo creato esclusivi Pacchetti Didattici che delineano un percorso formativo completo.

Ogni pacchetto include la partecipazione a due, tre oppure quattro corsi/workshop con tariffe agevolate e pagamento in un’unica soluzione.