Pasticceria del Gelatiere - 2° livello - e di torte moderne
I Trend della Pasticceria
Il corso ha un’offerta formativa rinnovata e in linea con le ultime tendenze del mercato. È volto a fornire tecniche e idee per ampliare l’offerta della propria gelateria, ispirandosi alle tendenze di gusto e valorizzando la presentazione estetica della pasticceria moderna. Dal negativo al positivo, una panoramica sui nuovi trend della pasticceria.
IscrivitiDurata:
4 GIORNATE
DALLE ORE 9.00 ALLE ORE 17:30
Sede:
MEC3 - OPTIMA S.P.A.
Via Gaggio 72, 47832 San Clemente Rimini, Italy
Costo:
480 € + IVA
(a partecipante)
Lingua:
Italiano
Prossime date
Prenota la data del corso al quale vuoi partecipare.
A CHI È RIVOLTO
A gelatieri e pasticceri professionisti che vogliono aggiornarsi sulle ultime tendenze del mondo torte in gelateria, per arricchire la loro proposta in vetrina.
Contenuti
I fondi: frangipane, sponge cake al pistacchio, crumble, cake morbido
Merceologia degli ingredienti e bilanciamento del semifreddo e delle mousse
Differenza tra le varie tipologie di semifreddo
Le masse: namelaka, crema inglese, meringa italiana, cremoso, ganache da inserimento, bavarese
Le glasse
Frutta pochè
Crumble cake, mignon da taglio, bicchierini e torte moderne
ISCRIVITI AL CORSO
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480 € + IVA
Per assicurarvi il massimo della convenienza e della praticità abbiamo creato esclusivi Pacchetti Didattici che delineano un percorso formativo completo.
Ogni pacchetto include la partecipazione a due, tre oppure quattro corsi/workshop con tariffe agevolate e pagamento in un’unica soluzione.