CORSO BASE DI 1° LIVELLO

L'ABC DEL GELATO

Un’interessante introduzione al mondo del gelato, durante la quale si scoprirà cosa c’è dietro il lavoro del gelatiere artigianale, cosa serve in gelateria e come si produce il gelato, con un ampio spazio dedicato alla produzione pratica individuale in un vero laboratorio di gelateria.

Iscriviti

Durata:

3 GIORNATE
DALLE ORE 9.00 ALLE ORE 17:30

Sede:

MEC3 - OPTIMA S.P.A.
Via Gaggio 72, 47832 San Clemente Rimini, Italy

Costo:

400 € + IVA
(a partecipante)

Lingua:

Italiano

Prossime date

Prenota la data del corso al quale vuoi partecipare.

Inizio corso:
08/02/2023
Fine corso:
10/02/2023
Inizio corso:
05/04/2023
Fine corso:
07/04/2023
Inizio corso:
03/05/2023
Fine corso:
05/05/2023

A CHI È RIVOLTO

A tutti coloro che vogliono iniziare questo affascinante percorso professionale nel Mondo del Gelato. Casa Optima fornisce le basi per diventare un gelatiere artigianale di successo.

Contenuti

LA PRIMA RICETTA DEL GELATO

GELATO ARTIGIANALE E INDUSTRIALE: DIFFERENZE

COS’È IL GELATO ARTIGIANALE E CHE COSA CI VUOLE PER PRODURLO

DEFINIZIONE DEL GELATO E I PROCESSI PRODUTTIVI

IL LABORATORIO E I MACCHINARI

TIPOLOGIE DI GELATO E MERCEOLOGIA DEGLI INGREDIENTI

PRODUZIONE DEL GELATO A BASE LATTE: METODO DIRETTO E INDIRETTO

PRODUZIONE DEL GELATO A BASE ACQUA: I SORBETTI ALLA FRUTTA

CICLO PRODUTTIVO E GESTIONE DELLE RIMANENZE

PRESENTAZIONE E DECORAZIONE DEL GELATO IN VETRINA

REALIZZAZIONE DEL CONO GELATO

NEW PROGRAMMA SOFTWARE DI BILANCIAMENTO

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400 € + IVA

L'ABC del Gelato

Per assicurarvi il massimo della convenienza e della praticità abbiamo creato esclusivi Pacchetti Didattici che delineano un percorso formativo completo.

Ogni pacchetto include la partecipazione a due, tre oppure quattro corsi/workshop con tariffe agevolate e pagamento in un’unica soluzione.