MASTERKURS IN EISHERSTELLUNG

Master in Gelatoherstellung

Innovatives, erweitertes Seminarangebot: Speiseeisbilanzierung mit innovativen Methoden, Bilanzierung von Süßkraft und Gefrierhemmung, Zubereitung kreativer Rezepte und neue Gelato-Trends sind nur einige der Themen, um dem Eishersteller alles nötige Wissen an die Hand zu geben, damit sein Eisgeschäft einzigartig, kreativ und für jeden Eisliebhaber einfach hinreißend wird.

Zeichnen

Duration:

3 tage
9.00 - 18:00

Location:

MEC3 Deutschland GmbH
Ismaningerstraße 7, <br> 85609 Aschheim

Price:

550 € + MWST
(pro Teilnehmer)

Language:

German

Nächstes Datum

Buchen Sie das Datum des Kurses, an dem Sie teilnehmen möchten.

Start of the course:
08/11/2022
End of course:
10/11/2022
Start of the course:
28/02/2023
End of course:
2/03/2023

WER IST ES?

Für alle Fachkräfte für Speiseeis, die in ihre Beruf verliebt sind und neue Rezepte für ihre Kunden ausprobieren möchten, insbesondere zu Frucht und Creme. Vertiefung der Kenntnisse zu den Mischungen in all ihren möglichen Varianten und Kombinationen.

Content

BILANZIERUNG FÜR CREME- UND FRUCHTEIS, MIT UMGEKEHRTER METHODE

ZUCKERARMES GELATO: ZUCKERARTEN IN DER EISHERSTELLUNG, EIGENSCHAFTEN UND KORREKTE VERWENDUNG, BERECHNUNG DER SÜSSKRAFT UND DER GEFRIERHEMMUN

IDEALE BASIS FÜR CREMEEIS

FRUCHTSORBETS HERGESTELLT MIT INDIREKTE VERFAHREN

KAKAO UND SCHOKOLADE

EIS MIT KRÄUTER- UND GEWÜRZAUSZÜGEN

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550 EUR + MWST

Master in Gelatoherstellung

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