Die Kunst der Eisherstellung

KURS FÜR FORTGESCHRITTENE EISHERSTELLER

Der Kurs vermittelt dem Teilnehmer spezifische, technische Fachkenntnisse. Das reichhaltige Programm beinhaltet Lektionen über die Herstellung von Milchspeiseeis, veganem Eis als auch über Fruchteis. Gleichzeitig wird die richtige Bilanzierung der Zutaten unter Anwendung von vorbilanzierten Basen gelehrt. Weitere Themenschwerpunkte sind sowohl die Grundzutaten zur Kreation neuer Geschmackssorten und Rezepte als auch die Eisdekoration in der Eiswanne.

Zeichnen

Duration:

2 tage
9.00 - 18:00

Location:

MEC3 Deutschland GmbH
Ismaningerstraße 7, <br> 85609 Aschheim

Price:

450 € + MWST
(pro Teilnehmer)

Language:

German

Nächstes Datum

Buchen Sie das Datum des Kurses, an dem Sie teilnehmen möchten.

Start of the course:
18/10/2022
End of course:
19/10/2022
Start of the course:
07/02/2023
End of course:
08/02/2023

WER IST ES?

Der Kurs richtet sich an alle Eishersteller, welche die Grundkenntnisse der Eisherstellung bereits besitzen und diese vertiefen möchten, um individuelle Kreationen herzustellen.

Content

ZUCKERARTEN IN DER EISDIELE; EIGENSCHAFTEN UND RICHTIGE ANWENDUNG

FUNKTION DER PROTEINE IM MAGERMILCHPULVER

BILANZIERUNG DES MILCH- UND FRUCHTEISES UNTER ANWENDUNG SPEZIELL AUSGEWOGENER BASEN

KALORIENBERECHNUNG DES SPEISEEISES AUS EIGENER HERSTELLUNG

TIERISCHE UND PFLANZLICHE FETTE: DIESBEZÜGLICHE GESCHMACKSANALYSE DES EISES

FRUCHTSORBET AUS FRISCHEN FRÜCHTEN

DAS VEGANE EIS: ZUSAMMENSTELLUNG UND KREATION EINIGER REZEPTE

EISDEKORATION IN DER EISWANNE

ABONNIEREN SIE DEN KURS

Füllen Sie das folgende Formular aus: Unser Team wird sich mit Ihnen in Verbindung setzen, um Ihre Registrierung zu bestätigen. Dieser Kurs findet am Hauptsitz von MEC3 in München statt.

450 EUR + MWST

Die Kunst der Eisherstellung

FÜR ALLE, DIE EIN INDIVIDUELLES KURSPROGRAMM WÜNSCHEN. 20% RABATT AUF DEN 2. KURS. 30% RABATT AUF DEN 3. UND ALLE WEITEREN KURSE